Le grigliate estive sono un classico intramontabile, ma trovare il vino giusto per accompagnare le carni alla griglia può fare la differenza tra un pasto indimenticabile e uno mediocre. Ecco come evitare errori e scegliere il vino perfetto per le tue grigliate.

Per una succulenta bistecca alla griglia, un vino rosso corposo è la scelta migliore. Un Syrah, con i suoi tannini decisi e le note affumicate, esalta il sapore della carne, soprattutto se ben cotta e leggermente speziata. Allo stesso modo, un Malbec argentino, con la sua ricchezza di frutti neri e il suo carattere robusto, è perfetto per una grigliata di carne rossa.

Se preferisci grigliare pollo o tacchino, un vino bianco strutturato come un Chardonnay leggermente barricato è ideale. Le sue note di burro e vaniglia si sposano bene con la carne bianca, soprattutto se marinata con erbe aromatiche o agrumi. Un rosato fresco, come un Côtes de Provence, è un’altra ottima opzione, soprattutto per le grigliate estive all'aperto, grazie alla sua freschezza e versatilità.

Per il pesce alla griglia, come il salmone o il tonno, un Vermentino o un Sauvignon Blanc sono le scelte vincenti. Questi vini bianchi, freschi e aromatici, con le loro note agrumate e minerali, esaltano la delicatezza del pesce senza sovrastarne il sapore. Se grigli pesce più ricco, come il pesce spada, un vino bianco più strutturato o anche un rosato più intenso possono funzionare bene.

E infine, se la tua grigliata include verdure o formaggi, un Pinot Nero leggero è l’abbinamento ideale. Con la sua acidità equilibrata e le note di frutti rossi, riesce a esaltare i sapori affumicati senza sopraffare le verdure grigliate.

Con questi suggerimenti, la tua grigliata estiva sarà un successo, senza errori epici. Ogni vino scelto con cura esalterà i sapori del barbecue, trasformando ogni morso in un’esperienza di puro piacere.