Grigliata d’estate? Ecco i vini giusti per carne, pesce e verdure
L’estate è il momento perfetto per grigliare all’aperto e godersi una cena conviviale. Ma con una grigliata, che vino si abbina meglio? Ecco qualche dritta per scegliere il vino perfetto in base a ciò che metti sulla brace.
1. Carne rossa
Per bistecche, salsicce e hamburger scegli vini rossi strutturati, come Chianti Classico, Aglianico o Primitivo. Hanno corpo, tannino e intensità per reggere il sapore affumicato della griglia.
2. Carne bianca o spiedini misti
Per pollo o tacchino marinati, servono rossi leggeri o rosati freschi: prova un Cerasuolo d’Abruzzo o un Pinot Nero giovane.
3. Pesce alla griglia
Con orate, gamberi o calamari grigliati, punta su un bianco aromatico come Vermentino, Falanghina o uno Chardonnay non barricato.
4. Verdure grigliate
Le verdure (zucchine, melanzane, peperoni) si sposano bene con un rosato profumato o con un bianco frizzante come il Pignoletto.
5. Formaggi alla piastra o fusi
Se grigli anche formaggi (provola, scamorza, tomini), accompagna con un vino bianco morbido o un rosso giovane poco tannico.
Conclusione: la griglia chiama vini vivi e decisi, che esaltino senza coprire. Provali e trova il tuo abbinamento estivo perfetto!
