Storia della cantina 

Cantina Fassati viene fondata nel 1913 ed è oggi una delle più estese cantine di Montepulciano
con una superfice totale di 101 Ha di terreno di cui 89 Ha a vigneti,4,50 Ha a ulivi per la produzione
di olio extravergine di oliva.
Le vigne, poste in posizione collinare con un’ottima esposizione, ideale per una giusta maturazione
delle uve sono caratterizzati da diversi tipi di terreno: tufaceo, sabbioso, argilloso. Le vigne
vengono potate con il metodo a Guyot, in modo tale che la vite non venga sfruttata al massimo, si
avrà una resa minore, ma sicuramente una qualità superiore.
La cantina vede al suo interno la zona vinificazione dotata di strutture moderne e funzionali che
hanno lo scopo di valorizzare le peculiari caratteristiche delle uve, vasche in acciaio dove viene
conferito il vino per un suo primo passaggio, la magnifica e suggestiva bottaia con botti in rovere
di Slavonia con capacità dai 20 ai 155 Hl e barriques francesi che garantiscono l’affinamento del
prezioso Nobile di Montepulciano, nonché punta di diamante del territorio. Ed è qui che gli
appassionati del vino, in un viaggio enologico – gustativo, percorrerano più di un secolo di storia
della Cantina Fassati, attraverso le degustazioni dei vini nella suggestiva saletta Bottaia. Oltre alla
possibilità di degustare in un ambiente accogliente i vini della nostra cantina, è possibile
organizzare assaggi di prodotti tipici toscani, naturalmente conditi con il nostro Olio Extravergine di
Oliva.

Vini prodotti

• Salarco
• Gersemi
• Pasiteo
• Selciaia
• Le Gaggiole
• L’augusto
• Torre al fante
• Rocca delle quercie bianco
• Rocca delle quercie rosso