Il mondo del vino è in trasformazione, e una delle evoluzioni più discusse è l’arrivo sul mercato del vino dealcolato. In questo articolo, l’enologo di fama internazionale Riccardo Cotarella affronta il tema del vino senza alcol, analizzando le implicazioni culturali, produttive e commerciali per il futuro del settore vitivinicolo italiano.

🍇 Vino senza alcol: innovazione o minaccia?

La riduzione del consumo di alcol, i cambiamenti nello stile di vita e la richiesta di prodotti più leggeri stanno spingendo le aziende vinicole a esplorare soluzioni alternative, come il vino a basso o nullo contenuto alcolico.
Cotarella invita a riflettere su:

Qualità del prodotto dealcolato
Preservazione dell’identità del vino
Educazione del consumatore
Equilibrio tra tradizione e innovazione

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