Il Cenone di Capodanno è l'occasione perfetta per festeggiare con stile e gusto, circondati da famiglia e amici. Un abbinamento cibo-vino ben pensato può elevare questa serata speciale. Ecco dieci abbinamenti che renderanno il tuo Cenone di Capodanno indimenticabile.

1. Ostriche e Champagne

Per iniziare la serata con un tocco di lusso, abbina le ostriche fresche con un bicchiere di Champagne. Le bollicine eleganti e la freschezza dello Champagne esaltano la sapidità e la delicatezza delle ostriche.

2. Tartare di Tonno e Sauvignon Blanc

La tartare di tonno, leggera e saporita, trova il suo compagno ideale in un Sauvignon Blanc. Questo vino bianco, con le sue note agrumate e la vivace acidità, bilancia i sapori freschi del tonno crudo.

3. Capesante Gratinate e Chardonnay

Le capesante gratinate, con la loro consistenza burrosa e il gusto delicato, si sposano perfettamente con un Chardonnay. Le note di vaniglia e burro di questo vino bianco esaltano la ricchezza delle capesante.

4. Risotto ai Frutti di Mare e Vermentino

Un risotto ai frutti di mare, cremoso e saporito, trova il suo abbinamento ideale in un Vermentino. Questo vino bianco, con le sue note minerali e agrumate, esalta la freschezza e la complessità del piatto.

5. Ravioli al Tartufo e Pinot Nero

I ravioli al tartufo, ricchi e aromatici, richiedono un vino che possa tener testa ai sapori intensi. Un Pinot Nero, con le sue note di frutta rossa e terra umida, è perfetto per esaltare l'aroma del tartufo.

6. Filetto di Branzino e Greco di Tufo

Il filetto di branzino, delicato e leggero, si abbina splendidamente con un Greco di Tufo. Questo vino bianco, con la sua acidità equilibrata e le note di frutta bianca e fiori, esalta i sapori delicati del pesce.

7. Anatra all'Arancia e Amarone della Valpolicella

L'anatra all'arancia, con il suo mix di dolce e salato, trova il suo compagno ideale in un Amarone della Valpolicella. Questo vino rosso, con le sue note di frutta secca e spezie, bilancia la dolcezza dell'arancia e la ricchezza dell'anatra.

8. Zampone e Lenticchie con Sangiovese

Un piatto tradizionale come lo zampone con lenticchie richiede un vino robusto come il Sangiovese. Con i suoi tannini decisi e le note di ciliegia e spezie, questo vino rosso esalta i sapori intensi del piatto.

9. Formaggi e Passito di Pantelleria

Una selezione di formaggi stagionati trova il suo abbinamento perfetto in un Passito di Pantelleria. Questo vino dolce, con le sue note di miele e frutta secca, complementa la complessità dei formaggi.

10. Panettone e Moscato d'Asti

Per concludere la serata con un dessert classico come il panettone, il Moscato d'Asti è la scelta ideale. Questo vino dolce, con le sue note di frutta matura e la leggera effervescenza, si abbina perfettamente alla dolcezza e alla consistenza soffice del panettone.

Conclusione:

Con questi abbinamenti cibo-vino, il tuo Cenone di Capodanno sarà un successo garantito. Ogni piatto, accompagnato dal vino giusto, esalterà i sapori e creerà un'esperienza culinaria indimenticabile per te e i tuoi cari. Buon Capodanno e buon appetito!