Torre Bisenzio - Sorso di vino

"Descritta come “il segreto meglio mantenuto d’Italia”, l’Umbria è un idillio rurale italiano, una regione del centro Italia nota per il suo verde territorio, i borghi incontaminati oltre a prodotti alimentari tradizionali ed una produzione di vino eccezionali. Qui i giorni vanno a rilento; una vita che non è praticamente cambiata nel corso degli anni dove ancora uomo e ambiente vivono in perfetta armonia. Sono stati questa autenticità e questo particolare carattere delle regione che hanno ispirato i proprietari ad investire in Torre Bisenzio. Una ex tenuta agricola fatiscente, ricca del fascino e della tradizione locale umbra, nel corso degli anni ha riguadagnato il suo posto nella regione: una azienda agricola biologica attiva in più settori dove trovano posto anche due bellissime ville: la Torre e la Casa Bassa. Nella tenuta ci si dedica alla preservazione delle razze bovine storiche autoctone. Il bestiame bianco che punteggia i campi appartiene a una razza bovina antica, quella della Chianina, allevata in Toscana, Umbria e Lazio da oltre 2000 anni. La qualità delle sue carni è nota per la sua bontà e per il suo valore nutritivo, la Chianina è la carne per “eccellenza” utilizzata nella preparazione della famosa e super “bistecca alla fiorentina”. Torre Bisenzio ha contribuito per questo ad accrescere la popolazione della Chianina nella zona, e vanta adesso una vigorosa mandria di 125 capi che vaga beatamente negli ampi spazi della tenuta."