De vino de mesa a símbolo de prestigio pasando por el reconocimiento IGT. Tignanello, nacido de la intuición de un gran enólogo, cumple 50 años.

Un “Made in Tuscany” que se convierte en símbolo del “Made in Italy”. Estamos en el Olimpo del vino italiano, tanto por historia como por calidad. Nos encontramos ante un producto que fue precursor de una revolución en el mundo del vino y que supone un punto de inflexión de liberación creativa en relación a la producción del néctar de Baco: una familia, Antinori , un Master of Wine absoluto, Giacomo Tachis, un Mito, Tignanello .

Este tríptico representa uno de los puntos de inflexión más importantes en el mundo del vino italiano (y no solo) y abre las puertas a un nuevo concepto de producción liberado, por primera vez, de los dictados y especificaciones impuestos para la creación de una bebida que, junto con la comida, representa uno de los símbolos más conocidos del Bel Paese.

Tignanello: el nacimiento de un mito

En la década de 1960 comenzó la colaboración, que luego se convirtió en una amistad de cuarenta años, entre Tachis y el marqués Piero Antinori, iniciando un proyecto que hoy se reconoce como el primer paso fundamental en el relanzamiento y renacimiento del vino italiano : la intuición del gran enólogo estaba ligada a la creencia de que una cepa de origen francés como el Cabernet Sauvignon, combinada con Sangiovese dejada reposar durante meses en barricas, podía dar vida a un producto de altísima calidad.

Así fue. Los resultados obtenidos no sólo empezaron a fascinar a importantes públicos nacionales, sino que también nació una nueva visión de nuestro vino en el exterior y una mayor atención enológica hacia el país Italia. Una aventura arriesgada que sentó las bases de una pura libertad de expresión y dio origen a lo que en los años 80 el crítico Robert Parker definió como el primer “Supertuscano” , alejándose efectivamente de las normativas históricas del Chianti.

Una ruptura con la norma, por tanto, pero una ruptura que nos permite saborear una visión de futuro que sienta las bases de un cambio que libera la imaginación y la sensibilidad de las bodegas italianas.

Tignanello representa pues un hito en una revolución que ha aportado calidad y prestigio al mundo del vino italiano y cuyo nombre es respetado por lo que ha significado y significa todavía hoy. Siempre premiado varias veces tanto a nivel nacional como internacional, además de incluido varias veces en el Top 10 de la “Biblia” de los rankings mundiales como Wine Spectator, Tignanello fue lanzado al mercado en 1974 (aunque en realidad nació en 1970) y es el primer vino en la historia que toma su nombre de la finca donde crecieron las prestigiosas uvas con las que se elabora, “Tenuta Tignanello” precisamente: estamos en San Casciano, Val di Pesa.

Hablábamos, por tanto, de una liberación creativa en la producción implementada por primera vez en Toscana por una bodega: pues bien, se trataba de un descarrilamiento querido por las líneas de producción impuestas por Bettino Ricasoli para producir Chianti Classico que requería la presencia de una pequeña cantidad de uvas blancas que el “duo” Tachis-Antinori decidió eliminar, añadiendo al mismo tiempo Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc al Sangiovese. Estaba naciendo un mito.

De “vino de mesa” a símbolo de prestigio

La reticencia inicial del mundo del vino a esta operación que iba más allá de los esquemas previstos en el pliego de condiciones no permitió a Tignanello despegar inmediatamente y de hecho fue etiquetado como “Vino de Mesa” durante veinte años: solo el nacimiento de la IGT en 1994 lo liberó de esta denominación. Ciertamente se puede afirmar que la verdadera alma de Tignanello reside en el equilibrio perfecto entre las uvas que lo componen y el territorio en el que nace y representa una verdadera obra maestra enológica que encanta los sentidos con su elegancia y complejidad, ofreciendo notas de fruta madura, especias y un ligero matiz tostado que deja espacio para una agradable frescura y una larga persistencia. Su sorbo revela el carácter auténtico del terroir toscano y representa uno de los momentos más importantes de encuentro entre tradición e innovación.

Nacido de una elegancia inigualable y atemporal, Tignanello se ha convertido hoy en un símbolo italiano de prestigio y refinamiento que nunca puede perderse y cuya producción, aunque limitada, lo ha hecho aún más preciado. Cuando mencionamos los términos “prestigio” y “refinamiento”, no podemos dejar de hacer referencia constante a la familia Antinori Marchesi , que se ha dedicado a la viticultura durante más de seiscientos años y veintiséis generaciones y que, gracias a la “operación Tignanello”, siempre con el mayor respeto por el territorio, ha introducido un alto nivel de experimentación, centrándose en la densidad de las plantas y en las prácticas de poda y selección del Sangiovese, hasta el punto de obtener uvas con mayor concentración, taninos elegantemente suaves y una fina complejidad que se vuelve cada vez más inalcanzable con cada minuto que pasa en la copa.

Hemos llegado así al quincuagésimo aniversario de una de las páginas más importantes del mundo del vino italiano y sólo nos queda levantar nuestras copas para brindar por uno de los hitos del orgullo italiano en el mundo: ¡feliz cumpleaños Tignanello, feliz cumpleaños mito!

Escrito por Carlo Attisano para mangiaebevi.it