Das Silvesterdinner ist die perfekte Gelegenheit, mit Stil und Geschmack im Kreise von Familie und Freunden zu feiern. Eine gut durchdachte Speisen- und Weinkombination kann diesen besonderen Abend bereichern. Hier sind zehn Kombinationen, die Ihr Silvesterdinner unvergesslich machen.

1. Austern und Champagner

Um den Abend mit einem Hauch von Luxus zu beginnen, kombinieren Sie frische Austern mit einem Glas Champagner. Die eleganten Bläschen und die Frische des Champagners unterstreichen den Geschmack und die Feinheit der Austern.

2. Thunfischtatar und Sauvignon Blanc

Das Thunfischtatar, leicht und lecker, findet seinen idealen Begleiter in einem Sauvignon Blanc. Dieser Weißwein gleicht mit seinen Zitrusnoten und seiner lebendigen Säure die frischen Aromen von rohem Thunfisch aus.

3. Gratinierte Jakobsmuscheln und Chardonnay

Gratinierte Jakobsmuscheln passen mit ihrer butterartigen Textur und ihrem delikaten Geschmack perfekt zu einem Chardonnay. Die Vanille- und Butternoten dieses Weißweins verstärken die Fülle der Jakobsmuscheln.

4. Meeresfrüchte- und Vermentino-Risotto

Ein cremiges und schmackhaftes Meeresfrüchte-Risotto findet in einem Vermentino die ideale Ergänzung. Dieser Weißwein mit seinen mineralischen und zitrischen Noten unterstreicht die Frische und Komplexität des Gerichts.

5. Trüffel- und Pinot-Noir-Ravioli

Trüffelravioli, reichhaltig und aromatisch, erfordern einen Wein, der den intensiven Aromen standhält. Ein Pinot Noir eignet sich mit seinen Noten von roten Früchten und feuchter Erde perfekt, um das Aroma des Trüffels zu verstärken.

6. Wolfsbarschfilet und Greco di Tufo

Das zarte und leichte Wolfsbarschfilet passt wunderbar zu einem Greco di Tufo. Dieser Weißwein unterstreicht mit seiner ausgewogenen Säure und Noten von weißen Früchten und Blumen die delikaten Aromen des Fisches.

7. Ente mit Orange und Amarone della Valpolicella

Die Ente all'orange mit ihrer Mischung aus süß und herzhaft findet in einem Amarone della Valpolicella ihren idealen Begleiter. Dieser Rotwein mit seinen Noten von Trockenfrüchten und Gewürzen gleicht die Süße der Orange und die Reichhaltigkeit der Ente aus.

8. Zampone und Linsen mit Sangiovese

Ein traditionelles Gericht wie Zampone mit Linsen erfordert einen kräftigen Wein wie Sangiovese. Mit seinen kräftigen Tanninen und Noten von Kirschen und Gewürzen unterstreicht dieser Rotwein die intensiven Aromen des Gerichts.

9. Käse und Passito aus Pantelleria

Eine Auswahl reifer Käsesorten findet in einem Passito di Pantelleria die perfekte Ergänzung. Dieser süße Wein mit seinen Noten von Honig und Trockenfrüchten ergänzt die Komplexität der Käsesorten.

10. Panettone und Moscato d'Asti

Um den Abend mit einem klassischen Dessert wie Panettone ausklingen zu lassen, ist Moscato d'Asti die ideale Wahl. Dieser süße Wein mit seinen Noten von reifen Früchten und leichter Spritzigkeit passt perfekt zur Süße und weichen Textur von Panettone.

Abschluss:

Mit diesen Speisen-Wein-Kombinationen wird Ihr Silvesterdinner garantiert ein Erfolg. Jedes Gericht, begleitet vom richtigen Wein, wird die Aromen verstärken und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis für Sie und Ihre Lieben schaffen. Frohes neues Jahr und guten Appetit!