L'azienda

„Das Schloss Sala wurde 1350 für Angelo Monaldeschi della Vipera erbaut, dessen Familie nach Karl dem Großen im 9. Jahrhundert nach Italien gekommen war. Ab 1300 kämpften die Mitglieder der Familie gegeneinander um die Herrschaft über Orvieto, die 1437 von Gentile, dem Neffen von Angelo dei Monaldeschi della Vipera und etwa ein Jahrzehnt lang Diktator der Stadt, erlangt wurde. Nach Gentiles Tod im Jahr 1466 begann auf der Burg eine friedliche Zeit, die durch die Versöhnungsheirat zwischen Pietro Antonio della Vipera, Gentiles Sohn, und seiner Cousine Giovanna Monaldeschi della Cervara gekrönt wurde. Die 200 Hektar Weinberge, bewirtschaftet mit traditionellen Sorten wie Procanico und Grechetto, aber auch mit Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Bianco, Viognier und einem kleinen Anteil Traminer und Riesling, liegen auf einer Höhe von 220 – 470 Metern über dem Meeresspiegel Meeresspiegel. Das Gebiet des Castello della Sala eignet sich hervorragend für die Produktion von Weißweinen, mit einer Ausnahme: Pinot Noir, der in diesem Terroir die idealen Bedingungen findet, um sich von seiner besten Seite zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch einen im Wesentlichen lehmigen, kalkhaltigen Boden aus, der reich an fossilen Muscheln ist, mit Weinbergen, die dem Sonnenaufgang gut ausgesetzt sind und ausgezeichnete Temperaturschwankungen aufweisen.“

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