Weine und Gerichte auf Pilzbasis: Passt zu Risottos, Pasta und Eintöpfen
Pilze mit ihrem erdigen Umami-Geschmack können mit einer Vielzahl von Weinen kombiniert werden, um Gerichte wie Risottos, Pasta und Eintöpfe zu verfeinern. So wählen Sie für jede Zubereitung den richtigen Wein aus.
Für ein Pilzrisotto ist ein Pinot Noir eine ausgezeichnete Wahl. Seine Säure und die Noten roter Früchte ergänzen die Reichhaltigkeit des Risottos, ohne die delikaten Aromen der Pilze zu überdecken. Dieser Wein passt perfekt zum cremigen, erdigen Geschmack des Gerichts.
Wenn es sich bei Ihrem Gericht um Pasta mit Pilzen handelt, beispielsweise Tagliatelle mit Steinpilzen, ist ein Chianti Classico die ideale Ergänzung. Seine Kirsch- und Gewürznoten harmonieren mit der Erde und dem kräftigen Geschmack der Pilze und sorgen für eine perfekte Balance zwischen den beiden Zutaten.
Für Rinder- oder Wildschweineintöpfe mit Pilzen ist ein Barolo die beste Wahl. Die komplexe Struktur und die Noten von reifen Früchten und Gewürzen des Barolo harmonieren gut mit der Reichhaltigkeit und Robustheit des Gerichts und verstärken den erdigen Geschmack der Pilze.
In all diesen Fällen trägt die Wahl des richtigen Weins dazu bei, den einzigartigen Geschmack der Pilze hervorzuheben und so komplexe und köstliche Gerichte zu kreieren.
